Желток,
чай — 1 г,
мед — 20 г,
сок яблочный -- 30 мл,
лимон — 10 г.

Выход — 200 мл.

Желток смешать с сахаром, добавить яблочный сок, чай. Смесь взбить в коктейлевзбпвалке. При отпуске в стакан положить ломтик лимона.

Миндальный чай

Миндаль — 20 г (в том числе 2 г горького миндаля),
вода кипяченая — 60 мл,
чай — 0,5 г,
сахар — 30 г.

Выход — 200 мл.

Миндаль растереть, постепенно добавляя воду и сливая миндальное молоко. Миндальное молоко процедить, добавить сахар и чайный настои. Подать в стаканах со льдом.

Чайный крем

Желток,
сироп лимонный —20 мл,
чай — 0,75 г,
сахар — 10 г.

Выход —200 мл.

Желток взбить с лимонным сиропом и добавить чай.